Busca por alimentos mais simples e naturais muda hábitos à mesa, valoriza produtos simples impulsionando alimentos naturais e fortalece marca de doce de leite em Pouso Alegre que aposta em receita tradicional
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O jeito de comer dos brasileiros está mudando — e isso não tem a ver com abrir mão do prazer. Pelo contrário. Cada vez mais pessoas querem saber o que estão colocando no prato, de onde vem o alimento e como ele é produzido. Essa mudança de comportamento tem aumentado a procura por produtos mais simples, feitos com menos ingredientes e sem tantos aditivos.
Uma pesquisa realizada pela Ingredion, em 2023, mostrou que 43% dos consumidores passaram a prestar mais atenção nos rótulos dos alimentos. A ideia é clara: comer bem, com sabor, mas sem exageros e com mais consciência no dia a dia.
Esse novo olhar tem ajudado a valorizar produtos tradicionais, como o doce de leite, principalmente quando ele é feito de forma mais artesanal. Em Pouso Alegre, no Sul de Minas, uma marca local tem se destacado justamente por seguir esse caminho. A Rocca, que já tem mais de dez anos de história, apostou desde o início em uma receita simples: leite fresco e açúcar, sem conservantes ou espessantes.
Um dos diferenciais está na quantidade de açúcar usada na produção. Enquanto muitos doces de leite do mercado levam percentuais altos, a Rocca trabalha com 16%, o que deixa o produto menos enjoativo e com sabor mais equilibrado. Para chegar ao ponto certo, o processo é mais demorado e exige cuidado, o que resulta em um doce de leite mais encorpado e com cor naturalmente mais escura.
De acordo com Rosi Barbosa, cofundadora da marca, a proposta sempre foi respeitar o tempo dos ingredientes e a tradição mineira. “A gente acredita que não precisa complicar. Quando o produto é feito com cuidado, o sabor aparece. O consumidor percebe isso e passa a confiar”, explica.
Com o crescimento da procura por alimentos mais naturais, a marca ganhou espaço fora da cidade e hoje já está presente em redes conhecidas em todo o país, como Pão de Açúcar, Oba Hortifruti e Lojas Swift. Mesmo com a expansão, a produção mantém a mesma lógica: poucos ingredientes e atenção ao processo.
Para quem consome, essa mudança representa mais do que uma tendência. É uma forma de transformar o momento de comer em algo mais consciente e prazeroso. Para marcas locais como a Rocca, o cenário reforça que tradição, simplicidade e qualidade continuam fazendo diferença — dentro e fora de Pouso Alegre.
Sobre a Rocca
A Rocca surgiu na Fazenda Zé Pequeno, em Pouso Alegre, no sul de Minas, uma propriedade com mais de 80 anos de tradição na produção de leite. A marca nasceu com o objetivo de resgatar o sabor do doce de leite feito como antigamente, usando apenas leite e açúcar.
Sem conservantes ou espessantes, o doce passa por um cozimento mais longo, que garante a textura mais firme, a cor escura e o sabor marcante. Hoje, a Rocca leva para a mesa das famílias um produto que carrega história, cuidado e o jeito mineiro de fazer.
