Agroindústria familiar do Sul de Minas conquista o direito de comercialização nacional de produtos artesanais
A queijaria Cuitelo Real, localizada em Itapeva, Sul de Minas, entrou para a história ao se tornar a primeira produtora de Queijo Artesanal de Minas (QAM) a receber o Selo Arte concedido pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). Com essa conquista, os queijos autorais Cuitelo e Cuitelinho, feitos a partir de leite cru, podem ser comercializados em todo o Brasil. Administrada pelos irmãos Bruno e Enzo Benati, a queijaria combina uma tradição familiar de mais de quatro décadas com modernos requisitos sanitários, atendendo às normas necessárias para a segurança alimentar.
O processo de registro e certificação foi acompanhado de perto por técnicos da Coordenadoria Regional do IMA em Pouso Alegre. Esse suporte foi crucial para ajustar a produção às exigências legais, especialmente considerando que Itapeva não conta com um Serviço de Inspeção Municipal (SIM). Assim, o registro estadual se tornou fundamental para a regularização da produção. Além disso, o Escritório Seccional do IMA em Cambuí realiza inspeções regulares para garantir a sanidade do rebanho utilizado na produção.
Selo Arte: valorizando o artesanal
O Selo Arte permite que produtos artesanais sejam comercializados em todo o país, ampliando as oportunidades para produtores locais. No caso da Cuitelo Real, a certificação também viabiliza a participação em eventos e concursos gastronômicos, que frequentemente exigem o registro formal dos produtos. Essa visibilidade adicional abre portas para novos mercados, como o estado de São Paulo, e fortalece a presença dos queijos artesanais mineiros no cenário nacional.
Os queijos artesanais de Minas
Os Queijos Artesanais de Minas abrangem diversas variedades produzidas de forma artesanal no estado. Dentro desse universo, destacam-se o Queijo Minas Artesanal (QMA) e outros tipos, como o queijo de Alagoa e o da Mantiqueira de Minas. A Cuitelo Real se diferencia ao produzir queijos QAM com receitas autorais, como o Cuitelo e o Cuitelinho, que utilizam leite cru e passam por um período de maturação de pelo menos 60 dias, garantindo sabor e qualidade exclusivos.
Avanços na legislação
O IMA está desenvolvendo uma nova portaria para consolidar todas as normas relacionadas à produção de queijos artesanais em Minas Gerais. O objetivo é facilitar o acesso às informações e desburocratizar os processos de registro. A iniciativa incorpora boas práticas agropecuárias e de fabricação, oferecendo um guia unificado e claro para os produtores.
Tradição e inovação
A história da Cuitelo Real é marcada pela dedicação e inovação. Bruno e Enzo Benati retomaram a tradição familiar em 2016, adaptando receitas herdadas do pai, que havia administrado um laticínio na região. Os queijos Cuitelo e Cuitelinho representam a combinação perfeita entre a herança do passado e as exigências do mercado atual. Apesar dos desafios iniciais, como a produção sem legalização formal, os irmãos conquistaram novos mercados e agora celebram sua inclusão entre os grandes produtores de Minas Gerais. Com o Selo Arte, a queijaria reforça sua posição como referência no setor artesanal do estado.
