{"id":15092,"date":"2026-01-29T19:29:01","date_gmt":"2026-01-29T22:29:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tvuai.com.br\/portal\/?p=15092"},"modified":"2026-01-31T16:00:10","modified_gmt":"2026-01-31T19:00:10","slug":"empresa-de-pouso-alegre-aposta-em-tecnologia-para-ganhar-eficiencia-no-mercado-de-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tvuai.com.br\/portal\/empresa-de-pouso-alegre-aposta-em-tecnologia-para-ganhar-eficiencia-no-mercado-de-restaurantes\/","title":{"rendered":"Empresa de Pouso Alegre aposta em tecnologia para ganhar efici\u00eancia no mercado de restaurantes"},"content":{"rendered":"<div class=\"5a1038e0903b96d426fcfcc338703013\" data-index=\"1\" style=\"float: right; margin:10px 0 10px 10px;\">\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9945944833605257\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block; 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direcionado seus investimentos para solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas voltadas ao aumento da efici\u00eancia operacional de restaurantes.<\/p>\n<p data-start=\"629\" data-end=\"1043\">A estrat\u00e9gia acompanha um movimento mais amplo do mercado, em que produtividade, redu\u00e7\u00e3o de custos e padroniza\u00e7\u00e3o de processos tornaram-se fatores decisivos para a sustentabilidade dos neg\u00f3cios. \u201cNosso foco \u00e9 desenvolver solu\u00e7\u00f5es que simplifiquem a opera\u00e7\u00e3o, reduzam etapas manuais e permitam manter a qualidade mesmo com equipes menores\u201d, afirma Ricardo Cancian Butignoli, chef de cozinha nacional da Pr\u00e1tica.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\" data-start=\"629\" data-end=\"1043\"><strong>Tecnologia como resposta \u00e0 press\u00e3o por produtividade<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"1103\" data-end=\"1490\">Entre as principais apostas da empresa est\u00e3o os fornos de alta velocidade (speed ovens), equipamentos que integram diferentes tecnologias de aquecimento \u2014 como convec\u00e7\u00e3o, micro-ondas e ar impingido \u2014 em um \u00fanico sistema. A combina\u00e7\u00e3o permite reduzir significativamente o tempo de preparo e finaliza\u00e7\u00e3o dos alimentos, impactando diretamente a produtividade das cozinhas profissionais.<\/p>\n<p data-start=\"1492\" data-end=\"1834\">Segundo Butignoli, a opera\u00e7\u00e3o intuitiva e o receitu\u00e1rio program\u00e1vel garantem padroniza\u00e7\u00e3o e previsibilidade, fatores cada vez mais valorizados em opera\u00e7\u00f5es que buscam escala e controle de custos. Os equipamentos atendem desde a finaliza\u00e7\u00e3o de massas e gratinados at\u00e9 sandu\u00edches, wraps, pizzas individuais, focaccias e produtos de panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\" data-start=\"1492\" data-end=\"1834\"><strong>Redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcio e controle de custos<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"1885\" data-end=\"2111\">Outro ponto destacado \u00e9 o impacto da tecnologia na redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcios. O controle preciso de tempo e temperatura contribui para minimizar erros, retrabalho e perdas de insumos, al\u00e9m de permitir a produ\u00e7\u00e3o sob demanda.<\/p>\n<p data-start=\"2113\" data-end=\"2313\">\u201cA agilidade do processo melhora o aproveitamento dos insumos e amplia a flexibilidade da opera\u00e7\u00e3o, inclusive com a possibilidade de finaliza\u00e7\u00e3o de alimentos congelados ou resfriados\u201d, explica o chef.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\" data-start=\"2113\" data-end=\"2313\"><strong>Tend\u00eancias do food service<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"2347\" data-end=\"2662\">Para o executivo, o setor caminha para um novo patamar de profissionaliza\u00e7\u00e3o, impulsionado pela combina\u00e7\u00e3o entre falta de m\u00e3o de obra e press\u00e3o por rentabilidade. \u201cEsse cen\u00e1rio tende a acelerar a ado\u00e7\u00e3o de tecnologias que automatizam processos, aumentam a efici\u00eancia e apoiam decis\u00f5es orientadas por dados\u201d, avalia.<\/p>\n<p data-start=\"2664\" data-end=\"2858\">Cozinhas mais inteligentes, opera\u00e7\u00f5es enxutas, solu\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis e foco na experi\u00eancia do consumidor final aparecem como tend\u00eancias centrais para os pr\u00f3ximos anos no mercado de food service.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div><div class='share-to-whatsapp-wrapper'><div class='share-on-whsp'>Share on: <\/div><a data-text='Empresa de Pouso Alegre aposta em tecnologia para ganhar efici\u00eancia no mercado de restaurantes' data-link='https:\/\/www.tvuai.com.br\/portal\/empresa-de-pouso-alegre-aposta-em-tecnologia-para-ganhar-eficiencia-no-mercado-de-restaurantes\/' class='whatsapp-button whatsapp-share'>WhatsApp<\/a><div class='clear '><\/div><\/div><!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis 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